De Hermelijn is het levenswerk van chef David en kunstenares/sommelier Maïté. In het vernieuwde interieur kan u gezellig tafelen aan de open haard tussen de kunstwerken van de gastvrouw.
Van zodra het weer het toelaat, kan u ook genieten op ons alom bekend terras met panoramisch uitzicht op de Vlaamse Ardennen.
Sedert kort hebben wij ook een eigen winkel: Gustofino.
U kan op onze locatie ook terecht voor fijne wijnen en Spaanse delicatessen.
Meer info op: www.gustofino.be.
Chef David neemt u met zijn eerlijke keuken mee in een onbezorgde reis van pure smaken. De Belgisch-Spaanse keuken hangt samen met de eigen herinneringen, de Spaanse roots van Maïté en de nostalgie naar warme familiale momenten. Als sommelier WSET3 kan Maïté u begeleiden in de keuze van wijn, bier of non-alcoholische alternatieven bij de maaltijd.
De Hermelijn is een bezield en geklasseerd pand uit 1800, midden in het pittoreske dorp Wannegem. De oude vloer, de haard en de gehele charme van het pand worden vergezeld van een stijlvol vernieuwd interieur met Belgische signatuur zowel in het meubilair, het linnen, keramiek en porselein als de kunstwerken van de gastvrouw.
In het restaurant werken wij kleinschalig. Feesten of bedrijfsevenementen kunnen aangevraagd worden tot 40 personen.
Alle kunstwerken die in het restaurant tentoon worden gesteld zijn te koop. Er is steeds een catalogus beschikbaar en de prijzen worden geafficheerd. U kan op de galeriepagina een groot deel van de werken met informatie terugvinden.
Menuprijs excl dranken : Suggestiewijnen en alternatieven vrijblijvend per glas.
14 feb serveren we enkel de 5-gangenmenu.
Hapjes van de chef
Pinot Noir & Monastrell Brut Nature Rosé 12 of Riesling bubbel 8
•••
Skrei, Bombarijst & gepofte paprika
Vinho Verde of Kombucha 7
•••
Ovengebakken Deense Langoustine met look*
100% Xarel.Lo 9 of Witte thee met cranberry 8
•••
Sorbet van rode vruchten en rode wijn of appeljenever*
•••
Lam "Vandewalle", wintergarnituur, rozemarijnjus & verse jus
Tempranillo Ribera del Duero 10 of Johannisbeere 7
•••
Crema Catalana
Cream Sherry 8 of Coxs Appel 7
